Acras
Acras.-Son unas bolitas de bacalao-tipo buñuelos-fritas y crujientes por fuera. Se sirven muy calientes. Son típicas de la cocina de las Antillas e isla de Jamaica. Son ideales como acompañamiento o entrantes. También se pueden hacer de verdura, palmito, calabaza, berenjena, etc… Como curiosidad en Puerto Rico reciben el nombre de “stamp and go”.
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