Aceite de sésamo

Aceite de sésamo.-Este aceite se obtiene prensando las semillas del “Sesamun indicum”, una planta que proviene de la sabana africana en su origen. Es un aceite que se utiliza en frío para enriquecer las comidas, por ejemplo el famoso tahini de Oriente Próximo lleva aceite de sésamo. En China y Japón, también es muy utilizado para hacer este aceite, se tuestan las semillas obteniéndose ese sabor característico que recuerda a nueces. A nivel de salud es muy rico en vitamina E y en compuestos fenólicos antioxidantes. Las semillas de sésamo son tan pequeñas que se calcula que habrá unas 250 por gramo.

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