Aceite de semillas de calabaza

Aceite de semillas de calabaza.-Más conocido como pipas de calabaza. Se obtiene al prensar la semilla de la calabaza. Cuando se prensa mecánicamente el aceite es verdoso, cuando se emplean medios químicos-calor, humedad, etc-este aceite se vuelve de color pardusco. Es un aceite que se utiliza mucho en Europa central aunque su origen es  México y allí se utiliza para espesar salsas. A nivel nutricional, este aceite proporciona un 50% de ácido linoleico, una grasa “buena” que nuestro organismo no es capaz de producir.

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