Acedía

Acedía.-Es un pez de aspecto similar al lenguado aunque un poco más pequeño, es también  plano, de carne blanca y fina, tiene un sabor excelente. Es muy popular en el sur de España, especialmente en Andalucía, formando parte de la popular fritura andaluza. Dicologlossa cuneata, también conocido como acedía o lenguadillo, alcanza una talla máxima de 40 cm y habita en fondos de arena.
Los ejemplares más pequeños no deben ser menores a 15 cm. La desembocadura del Guadalquivir-debido a sus nutrientes, sobre todo pequeños crustáceos-constituye un hábitat importante para la cría de esta especie, siendo Sanlúcar de Barrameda un puerto importante para este pescado.
La Junta de Andalucía ya está desarrollando el cultivo en granjas marinas de esta especie que en breve veremos de manera habitual en nuestras pescaderías.

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