Preguntas, preguntas, preguntas…

pensar

Uno de los momentos mas importantes en nuestro departamento de I+D posiblemente sea en el que nos lo cuestionamos todo, somos curiosos y preguntones y procuramos no dar por hecho lo preestablecido o lo que ya creemos que conocemos. ¿Como íbamos a seguir avanzando de otra manera?

Las respuestas a nuestros interrogantes nos abren puertas
que nos permiten evolucionar, pero no son ni con mucho las únicas contestaciones posibles,así que nos parece interesante compartir alguna de nuestras preguntas:

¿Se puede hacer una mahonesa natural sin el sabor del huevo?
¿Porque los bizcochos no se cuecen a baja temperatúra?
¿Porque las sodas son solo de naranja, limón y cola?
¿Como podríamos sacar partido a la manteca de cacao si no es para hacer chocolate?
¿Porque las galletas se hacen siempre con mantequilla y azucar?
¿Que es una harina?
¿Existen mas arinas que la de trigo y maiz?
¿Podemos fabricar harinas sin cereales?
¿Porque el maíz se convierte en palomita?
¿Se pueden comer los minerales?
¿Porque rebozamos siempre en harina, huevo y pan rallado?
¿Se poede hace una croqueta sin utilizar un roux?
¿Se puede hacer laminas de pasta de aceite de oliva?
¿Podemos comernos las raspas del pescado?
Si los productos fermentados están tan sabrosos y son tan variados en el mundo ¿porque nos limitamos a consumir tan
solo los mas cercanos a nosotros?
¿Se puede hacer un turrón de foie en vez de hacerlo de almendra?
¿Como se puede hacer mantequillas de los aceites?
¿Porque no aprobechamos la gelatina de otros pescados que no sea el bacalao para hacer pil-pil?
¿Como se puede hacer un caramelo finisimo de 60×60 cm?
¿Como podemos sacarle partido a un producto tan excepcional como las algas?
¿Los espumosos por que solo se hacen de uva y no de otras frutas?
¿Como podemos sacar partido a algo tan sabroso como los interiores del centollo?
¿Porque solo hacemos terrinas de foie con el higado del pato?
¿Si los macarrones son huecos por que no los rellenamos?
¿Se puede freir una mahonesa?
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