¿Cómo se hacen los Tortellini?

El jefe de repostería y cuarto frio del Etxanobe, Yago Rodríguez, elaboró el otro día unos tortellinis caseros de salmón y aguacate, con salsa de pesto. Es necesario una pasta fresca que podeís encontrar en tiendas orientales que sirve para elaborar de una manera sencilla y rápida una pasta italiana exquisita. Que los tortellinis tengan éxito, según Yago; “los productos tienen que ser sencillos y limpios así de esta manera realzar su sabor natural”.

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