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Fernando cocina con los alumnos de hostelería de Leioa

Fernando Canales preparó el miércoles un menú especialmente diseñado para las II Jornadas Gastronómicas de la Escuela de Hostelería de Leioa. En la elaboración del menú, que se sirvió en el restaurante Lukitxene y consistió de ocho platos, colaboraron los alumnos de último curso de la escuela.

“Para los alumnos es todo un incentivo que cocineros conocidos vengan a trabajar con ellos codo con codo. Se nota que no es el profesor de todos los días, cambian el chip y se quedan con todo lo que les dicen. Además, lo toman como un premio antes de encarar las prácticas”, explica Txemi Santamaría, director de la escuela.

De los platos que prepararon Fernando y los alumnos, hemos querido mostraros un aperitivo muy especial. Se trata de un Ajo blanco de wasabi, un entrante que demuestra que el picante del wasabi y del ajo maridan a la perfección con el sabor de los pistachos.

Plato ajo blanco y wasabi

Las II Jornadas Gastronómicas de la Escuela de Hostelería de Leioa, que este año llevaban el título ‘Aviva la cocina’, empezaron el pasado lunes 5 de marzo y culminan hoy. Entre otras actividades, se han programado clases magistrales, catas de productos y distintos talleres, como el de baristas y el de coctelería.

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