Fernando Canales y Paul Ibarra en la Escuela de Hostelería de Artxanda

Fernando Canales y Paul Ibarra Kisko del Choco

Ayer, día 10 de marzo, se celebró en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (Bilbao), una presentación de productos de Córdoba, a la que asistieron como público Fernando Canales y Paul Ibarra.
La charla y la presentación de productos típicos, tales como aceite, jamón, finos… No dejó ha nadie indiferente, es más les impresionó de tal manera que en la cocina del Etxanobe, han decidido utilizar de ahora en adelante como aceite de la casa un aceite de oliva virgen extra que les pareció extraordinario, el aceite “Pórtico de La Villa” con denominación de origen protegida Priego de Córdoba. Los productores de este excepcional aceite, les han invitado próximamente a ver todo el proceso de elaboración incluyendo el momento de la recolección de la aceituna, proceso que les comentaremos en cuanto tenga lugar.
Cabe hacer una mención especial a una persona que tuvieron el placer de conocer en la presentación, Kisko García, un joven entusiasta del restaurante Choco de Córdoba, en la actualidad un referente de la cocina andaluza.

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