Fernando Canales en Foccus Bilbao 2009

Foccus Bilbao 2009, que se celebra los días 5, 6 y 7 de Octubre en Bilbao Exhibition Centre (BEC) es una feria de carácter estrictamente profesionaly dirigida primordialmente al canal HORECA y a los productos de calidad, engloba una exposición de productos innovadores y el desarrollo de un dinámico programa de actividades novedosas y de interés para los profesionales.

En esta segunda edición los profesionales son de nuevo los protagonistas: cocina en directo, intercambios de experiencias y conocimientos, nuevas tendencias técnicas y de gestión en los sectores de la alimentación, la gastronomía y hostelería.

Un total de 75 empresas, entre productores, consejos reguladores, distribuidores de alimentación y bebidas, elaboradores de cestas y regalos, instituciones oficiales, proveedores de maquinaria, material y servicios hosteleros de diversas zonas geográficas de procedencia, han confirmado su participación en el certamen, que brinda a los expositores presentar a los profesionales las últimas novedades en alimentación de calidad.

El “Menú Foccus” o “Menú de las Estrellas” vuelve a ser uno de los atractivos principales del certamen. Restauradores de prestigio distinguidos por el galardón Estrella Michelín, elaborarán cada día y en directo el “Menú Foccus” o “Menú de las Estrellas”, compartiendo con el público trucos, recetas y secretos de los mismos. Este menú especial forma parte de la oferta gastronómica del restaurante de Bilbao Exhibition Centre para el público visitante, previa reserva.

Los elegidos para deleitar paladares y compartir conocimientos y experiencias en esta nueva edición son:

  • Fernando Canales, del restaurante Etxanobe en Bilbao, que opina “Foccus Bilbao es una buena oportunidad de difusión del mundo de la gastronomía y por tanto beneficia a los profesionales de la gastronomía. Con mi participación pretendo trasmitir mi trabajo como siempre, con ilusión, trucos, empatía y con ganas de que la gente se entere de lo que estoy hablando”
  • Pedro y Marcos Morán, padre e hijo, de Casa Gerardo de Prendes,  Asturias,  “Siempre que cocinamos fuera intentamos transmitir lo que hacemos en nuestro restaurante, en nuestra casa, y va a ser un placer participar en la feria Foccus Bilbao de la que colegas y profesionales próximos nos han trasladado muy buenas referencias” ha señalado Marcos.
  • Patxi Eceiza, del restaurante Zaldiarán en Vitoria, “Foccus Bilbao es un claro referente en el sector por la labor que ofrece de difusión, divulgación y promoción del trabajo que se está haciendo en la gastronomía. Es una iniciativa/convocatoria que redundará de forma positiva en los profesionales”.

FOCCUS GASTRONOMICO 2009 está organizado por PROFEGAS (Promotora de Ferias Gastrónomicas) y Bilbao Exhibition Centre, y cuenta con la colaboración del Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno Vasco, Fundación Kalitatea – Eusko Label, Cafés Baqué, Coca-Cola y Garden Consulting.

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