Eusko label

4º Concurso Eusko Label con las Escuelas de Hostelería de Euskadi

Fernando Canales participó como jurado en el 4º Concurso Euskolabel de las Escuelas de Hostelería de Euskadi, que tuvo lugar en la Escuela de Hostelería de Leioa.

El objetivo de Euskolabel en el concurso de las Escuelas de Hostelería de Euskadi, es promover los alimentos de calidad de Euskadi entre los futuros cocineros y a su vez  trabajar en colaboración con distintas entidades, escuelas y cocineros. Así como, hacer notar la repercusión social y económica que tiene el consumo de estos alimentos.

Las Escuelas participantes fueron: Escuela de Hostelería Egibide de Mendizorrotza, Escuela de Hostelería de Ostalaritza de Galdakao, Escuela de Hostelería de Artxanda, Escuela de Hostelería Ceban de Donostia, Escuela de Hostelería de Gamarra, Escuela de Hostelería de Leioa, Escuela de Hostelería Alaia de Zarauz.

En esta ocasión el producto estrella fue el Huevo de Caserío Vasco. Los estudiantes tuvieron que poner todo su esfuerzo y creatividad  para sorprender e innovar con este maravilloso y versátil producto.

El tercer premio (300€) lo obtuvo Lore Pedrosa de la Escuela de Hostelería Alaia de Zarauz con el plato: Huevo Eusko Label pochado de vigilia, el segundo premio (400€) fue para Estibaliz García (en la foto con Fernando) de Escuela de Hostelería de Leioa con el plato: Huevo Eusko Label con miga de piquillo, patata alavesa, hongos, crujiente de cebolla morada de Zalla y microensalada , y el primer premio (600€) fue para Luken Vigo de la Escuela de Hostelería de Gamarra con su conserva de bacalao ajoarriero.

No cabe duda de que el futuro de la cocina vasca está garantizado con una juventud tan estimulada y con un potencial tremendo, toda una lección de humildad para un grupo de jurado experto cada uno en su campo, a quienes estos estudiantes han demostrado una vez más que en la cocina siempre hay algo por aprender.

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