Paul Ibarra en una demostración culinaria en la sede de Electrolux (Holanda)

El pasado 3 y 4 de noviembre, Paul Ibarra, visitó las instalaciones de Electrolux en Holanda y una vez vistas y en el mismo lugar, se realizó un show-room-concurso de cocina-en el cual Paul actuó como moderador marcando las pautas a seguir por los distintos grupos de concursantes.
La materia prima base era el pollo como plato principal y quesada como postre. A partir de aquí había distintos rellenos, guarniciones y caldos para acompañar el plato de pollo; rellenos de marisco, tomatitos-los más pequeños del mundo-, algas frescas, katsuboshi; guarnición de verduras; diferentes caldos elaborados con distintos espesantes (Xantana, Kuzu; Resourcer, etc). En el caso de la elaboración de la quesada se utilizaron productos liofilizados, rellenos de frutos secos y distintas salsas como puré de membrillo y puré de frutas variadas. Con todos estos ingredientes cada grupo de concursantes hizo uso de su imaginación para elaborar los platos más exquisitos, el grupo que quedó en primer lugar, recibió como premio un lote de magníficos productos alimenticios.

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