Con niñas y niños chinos

De visita en Tianjin (China)

 

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De la mano de ESEUNE, Escuela de Negocios Vasca, y acompañados por dos prestigiosos chef más, Thibaut Pouplard (Francia) y Owen Liu (China), comenzamos nuestro viaje por tierras chinas.

Primero en el Hotel St. Regis. de Tianjin (China) un evento sobre co-creación e innovación un  show-cooking para empresarios y hosteleros chinos durante el cual se grabó un vídeo para la televisión china en la que cocinaba con el gran y afamado maestro chino de cocina, Wang Wen Han.

Antes de cenar una master- class en directo, preparamos cuatro platos que buscaban la fusión cultural con cuatro de nuestros productos estrella.

  • chocolate
  • vino
  • café
  • te

Una reto divertido e inspirador.

Nuestra propuesta show-cena fue la siguiente.

  • dim sum de gamba y café
  • boliños de bacalao con te y ajo negro
  • pulpo con ñoquis de vino tinto
  • espuma de chocolate  blanco con nitrógeno líquido

Y el menú de la cena

  • txangurro de gambas con su gel y polvo de aceitunas
  • vieiras con soja ,sésamo y cilantro
  • tempura de mejillones con alga y espinaca
  • chipi-pulpo con tinta y patata en mil hojas
  • crema de setas chinas con huevo a 65 grados
  • postre de hinojo, fresa y tomate

Y como final de fiesta realizamos un pequeño show para  niñas y niños chinos con nuestros botones de chocolate y el divertido y sabroso pintalabios de sardina.

 


“ESEUNE Tianjin Business School es una joint-venture creada en China entre las autoridades locales y la Escuela de Negocios ESEUNE que tiene como objetivo unir el talento de China y Occidente. ESEUNE desarrolla en China un MBA que es estudiado por alumnos de Europa, América y Asia. ESEUNE Tianjin ofrece un amplio programa de becas que cubren hasta el 50% de las tasas acaémicas y los gastos de viaje y alojamiento en China.” (de su pagina web)