Bilbao Bizkaia Design & Creativity Council en el Etxanobe

Con motivo de la firma de un acuerdo con Reino Unido para potenciar el diseño, el  Consejo del Bilbao Bizkaia Design & Creativity Council (BiDC) celebró una cena en el Etxanobe donde Bilbao fue la protagonista en cada uno de los platos servidos

Todo, comenzó con estos sugerentes aperitivos:

  • Pichichi, legendario jugador del Athletic de Bilbao, que da nombre al máximo goleador de la liga española . Cuando el Athlétic mete gol se dice bacalao . Como Pichichi metía goles, Pichichi metía bacalaos, como el que nosotros metemos en esferas rojiblancas. Los colores de Pichichi , los colores de Bilbao .
  • Gilda vestida de negro, en todos los bares de Bilbao hay un pincho común que se llama Gilda. Nosotros al igual que Rita Haiworth hemos querido ponerle un vestido negro. 
  • Bilbao-bonito, Bilbao es una ciudad que según sus visitantes está cada vez más bonito y además uno de los platos de los bilbaínos en estas fechas es el bonito, con lo cual hemos querido hacer al bonito , bonito. 

Luego de estos deliciosos bocados, se dio paso a los siguientes platos:

 1º Desde Santurce a Bilbao 

Desde Santurce a Bilbao es la canción más popular de Bilbao , es una gran canción que nos trae las sardinas del mar al interior a lo largo de la ría. Esa ría que pasa en 10 km de salada a dulce. Por lo tanto haremos unas sardinas mitad saladas mitad dulces como el agua de la ría

 2º Casco viejo/ trufa nueva. 

Que mejor homenaje al casco viejo de Bilbao que sirva de presentación para el excelente plato de una crema de trufa nueva.

 3º Los patos del parque de Doña Casilda Margarita Iturrizar

Este parque es una referencia en la vida de los bilbaínos . Todos los conocemos como parque de Casilda sin saber que también se llamaba Margarita , pero aun sin saberlo todos hemos ido a jugar con sus patos. Por eso haremos un plato de pato y Margarita.

Y para finalizar, un postre con el mejor agua del mundo:

  •  Agua de Bilbao y hierro, la historia moderna de Bilbao es la consecuencia de la gran riqueza que generaron sus minas de hierro. Esto nos creó tal riqueza que al champange le llamamos agua. Unamos los dos conceptos en uno solo con técnicas vanguardistas.

Y esto no podía terminar sin tomar un café acompañado de un petit four made in Bilbao:

  • Licor del polo, un farmacéutico bilbaíno creo un dentífrico que se llegó a usar en toda España . Lo que no imagino aquel químico es que unos cocineros creativos lo iban a utilizar para comer.

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