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Artaza Gourmet en “La tarde en Euskadi”

Begoña Berastain habla con Fernando Canales y Javier Garcinuño sobre los productos Artaza Gourmet en “La tarde en Euskadi”. Todo comienza con una pequeña presentación de Artaza Gourmet.

Javier:

Hace un año Fernando dio el paso de sacar al mercado la marca Artaza gourmet, de forma innovadora es la primera vez que un cocinero con estrella Michellin reproduce platos que están en su carta y los ofrece para que los consumidores puedan comprarlo en un hipermercado o tienda tradicional. Este año, con motivo de nuestro primer aniversario hemos sacado una familia nueva de salsas.

¿Cuáles han sido los productos estrella en este año?

Curiosamente, no lo más baratos. Tenemos productos que están en una franja de precio baja por ser mas sencillo, sin embargo los que mas vendemos son las manitas de cerdo, la lengua, el rabo, los pimientos rellenos de bacalao y ahora están teniendo mucho éxito en las grandes cadenas las salsas.

¿Por qué estas tres salsas (pil-pil, vizcaina, chipirón)?

Fernando:

Son las salsa de la cocina vasca, de la cocina vizcaína sobre todo. Son salsas muy singulares, que para hacerlas bien hay que ser un buen cocinero. Las personas que las hacían muy bien nos están dejando, nos han dejado muchos valores, pero en la mayoría de los casos nos han dejado pocas ganas de hacerlas.

Este formato de as salsas se conservas a temperatura ambiente, están muy bien hechas, con productos de nuestra huerta. Es abrir y cocinar lo que quieras, con la pil-pil puedes cocinar unas kokotxas, bacalao, merluza, o el producto que prefieras, lo mismo con la vizcaína y la de chipirón. Además viene en un formato que sirve para hacer el doble de salsa que trae el bote.

¿Estamos haciendo una mezcla entre comida precocinada y alta cocina, de eso se trata?

Fernando:

Sí, la alta cocina, es una cocina de compromiso, de calidad, de lo que yo llamo 1+1 que es hacer siempre las cosas igual para llegar siempre al mismo final. Pero las posibilidades en la cocina son amplísimas. Con estas salsas podemos hacer muchos platos con diferentes combinaciones. Tenemos un producto de calidad, las opciones y podemos hacer una cocina creativa.

¿Cuál es el perfil de los consumidores de Artaza gourmet?

Javier:

Cualquiera de nosotros 3, cualquiera que tenga ganas de disfrutar de la buena cocina.

¿Hay una guía para usar los productos Artaza Gourmet o es la que viene en los propios botes?

Javier:

Hay una serie de instrucciones en los botes, pero con cada uno de los platos hay mil maneras de prepararlos. Y la siguiente tirada, va a ser con propuestas para jugar con las salsas.

 

Artaza Gourmet

 

 

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