Fernando canales presenta la nueva guia de setas bbk con un show-cooking

show-cooking setas

Con motivo de la presentación de la nueva guía de setas de la bbk, se presento en Bilbao en el salón de actos de la bbk ,un show-cooking ¡de la tierra al cosmos en el que el equipo del etxanobe desarrollo un viaje sensorial a taves del nacimiento de las setas su transformación y su vuelta al espacio ,al cosmos en un platillo volante.al final del acto los invitados pudieron degustar un menú elaborado a base de setas y pudieron participar en la elaboración de parte de los pinchos

Fueron estos.-

  • Esferificacion de hongo
  • Natillas de foie y tierra de cacao y enoki
  • Carabinero con polvo de amanita
  • Hamburguesa de seta con ketchup de chicharro (el garum de Vizcaya)
  • Hongos al pil-pil

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