Fernando Canales recibe el premio Tenedor de Oro
La pasada semana Fernando Canales recibió en Jerez el premio Tenedor de Oro 2010, estrenando así por primera vez este galardón. Junto con la alcaldesa de Jerez, Pilar Sánchez, los dos promotores del premio, Javier Parra y Juan Hurtado, se reunieron en un agradable almuerzo en el restaurante El Cachirulo los hosteleros más importantes de toda la ciudad. El acto fue un exito acompañado de unas recetas excelentes del chef Javier Parra.
kokotxas de bacalao con hongos
kokotxas con galletas de hongo caramelizadas Leer más »
San Jacobo de salmón
un San Jacobo de pescado Leer más »
ensalada de cous-cous
una ensalada diferente Leer más »
pez espada con crema de piperrada
pez espada con calamar salteado Leer más »
revuelto de patata, cebolla y pimiento del Bierzo
un revuelto diferente Leer más »
fiambre de cordero
fiambre con pera y tomate Leer más »
pasta verde con puerro y carabineros
raviolis de verdura caseros con salsa de marisco Leer más »
crema de remolacha con coquinas
crema de verdura con almíbar de vino blanco Leer más »
Una receta, un libro
De acuerdo a la nueva estrategia que está llevando el Etxanobe en internet, queremos invitar a todos nuestros usuarios a que expriman sus dotes de cocinero. Como bien sabéis, la página web del restaurante tiene una sección titulada recetas, donde nuestros cocineros cuelgan sus recetas más accesibles al público en general. Queremos que vosotros complementéis estas recetas con vuestras experiencias.
Si te atreves a realizar una receta de la sección y a enviarnos una foto, video o crónica sobre la misma, te regalamos “Recetas, trucos y cantidades en la cocina casera”, uno de los libros escritos por Fernando Canales. Más información aquí.
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