pasta con daditos de lengua

El pasado lunes tuve la oportunidad de participar en el Eatsandtwitts de Pamplona. La verdad es que Enrique Martinez, del grupo Maher, nos dio una comida sensacional. Yo me quedo con unos calcots cubiertos de falsa ceniza –soberbios- aunque en general el menú y su originalidad hicieron que mereciera la pena el viaje. Por supuesto, [...]

El jefe de repostería y cuarto frio del Etxanobe, Yago Rodríguez, elaboró el otro día unos tortellinis caseros de salmón y aguacate, con salsa de pesto. Es necesario una pasta fresca que podeís encontrar en tiendas orientales que sirve para elaborar de una manera sencilla y rápida una pasta italiana exquisita. Que los tortellinis tengan [...]

una ensaladilla diferente

conejo con una salsa especial