bolitas de bacalao con un toque picante y salsa de pasas

Alcaravea.-La alcaravea (Carum carvi) tiene unos frutos que se les conoce como semillas. Su sabor es intenso, un poco amargo y ligeramente anisado. Su color es marrón y con bordes amarillos. La podemos encontrar en la cocina, en panes y pasteles. La alcaravea holandesa tiene fama de ser la de mayor calidad. Se utiliza sobre todo [...]

Se está celebrando estos días el congreso gastronómico Madrid Fusión, en el que ayer se produjo el notición del año: la decisión de Ferran Adrià y su equipo de cerrar El Bulli a partir de 2012 y por un perido de dos años. No hay nada como estar en el lugar adecuado en el momento [...]

gambas con sal de algas

un plato muy completo