sandwich de lechuga y pollo con un toque a curry
ensalada de lentejas
una sana ensalada con legumbres, verduritas y unas anchoas en salazón
Fernando Canales participa en el VIII Congreso de FACE
El VIII Congreso Nacional de la Federación Española de Asociaciones de Celíacos (FACE), celebrado los días 17 y 18 de octubre en Logroño contó, entre otros actos y seminarios, con la participación de Fernando Canales en una mesa redonda sobre la ‘Elaboración de un menú sin gluten equilibrado y variado’, con la dietista y nutricionista [...]
Una clase magistral del cocinero Fernando Canales inaugura la nueva cocina del centro de Montaño, de Lan Ekintza
Lan Ekintza-Bilbao inaugura el próximo lunes la nueva cocina del centro de formación de Montaño con una clase magistral del cocinero del restaurante del Palacio Euskalduna de Bilbao, Fernando Canales Etxanobe. Las nuevas instalaciones acogerán los cursos de hostelería que Lan Ekintza imparte, como el que comienza el próximo lunes, de “Auxiliar de Hostelería”. Asistirán [...]
Col (brócoli, coles de Bruselas, coliflor,…)
Col Truco: cuando la col es verde y dura, conviene cocerla en dos aguas para hacerla más digerible. Truco: para evitar el mal olor, deben cocerse en recipiente sin tapa. Truco: no son recomendables para personas que padezcan de aerofagia. Truco: la cocción en cazuela destapada facilita la eliminación de los compuestos de azufre volátiles [...]
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